La création de PiLeJe est d’abord une aventure humaine, à l’origine celle d’un petit groupe de médecins, pharmaciens, biologistes et chercheurs, désireux de partager une autre vision du soin complémentaire aux thérapeutiques habituelles.
PiLeJe, laboratoire de Micronutrition, a d’abord été créé en 1990, puis Escofine, marque de l’alimentation santé en 2003, issue de la même recherche.